|
|
Mosselen Op Zijn Vlaams
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kilo mosselen
- 2 uien
- klein bosje selderij; idem peterselie
- 2 preien
- 2 flesjes donker bier
- 50 gram boter
- 2 laurierblaadjes
- versgemalen peper
- voor de tartaresaus:
- 2 hardgekookte eieren
- 2 slalotjes
- peper uit de molen
- zout
- 2 eetl. rode wijnazijn
- 2 eetl. gehakte bieslook
- 8 eetlepels mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groente schoon en snij ze grof.
Doe het bier, de boter, het laurierblad, de peper en de gesneden groente met 1 dl. water in een grote pan en breng het aan de kook.
3 minuten laten sudderen. Vuur hoog zetten en de mosselen toevoegen. Pan af en toe omschudden. De mosselen zijn gaar als ze open staan. (na ongeveer 4 tot 5 minuten).
Verwijder de mosselen die dicht gebleven zijn.
Hak de eieren en snipper de sjalotjes voor de tartaresaus en meng ze met peper, zout, azijn wen bieslook door de mayonaise
Schep de mosselen op diepe borden en serveer de tartaresaus erbij.
|
|
|